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蔬菜的保鮮儲(chǔ)藏離不開(kāi)冷庫(kù)

作者:http://www.facebeu.com 日期:2015-03-19 瀏覽:144

        如何做好蔬菜的保鮮儲(chǔ)藏:
        (一)怎樣調(diào)節(jié)好保鮮冷庫(kù)的溫度和濕度夏、秋季節(jié)正是蔬菜入儲(chǔ)期間,庫(kù)房溫度偏高,一般要提前5到7天開(kāi)啟果蔬冷藏機(jī)降溫。如果是新建庫(kù)房,要在庫(kù)房徹底干透后再開(kāi)始降溫。如濕度過(guò)大可用撒生石灰的辦法來(lái)降低濕度。
  (二)怎樣正確地采收和運(yùn)輸蔬菜蔬菜應(yīng)在下霜前采收,采收時(shí)避開(kāi)清晨的露水和午間的高溫,最好在八九點(diǎn)鐘露水干后或下午五六點(diǎn)鐘溫度較低時(shí)采收。如遇下雨要等雨過(guò)后3~4天再采收。采收時(shí)應(yīng)深入田間地頭,選擇生長(zhǎng)健壯,無(wú)病蟲(chóng)害的地塊齊杈處掰下果實(shí),或用剪刀在果柄處剪下,去掉調(diào)萎的花瓣,用已消毒并襯有干凈塑料薄膜的菜筐盛裝。采收和運(yùn)輸時(shí)要輕拿輕放,避免碰撞、擠壓造成的機(jī)械損傷。蔬菜采收后要及時(shí)放在蔭涼處,通風(fēng)降溫,預(yù)冷散熱。
 。ㄈ┳龊萌雰(chǔ)前的蔬菜處理(1)藥劑處理。果菜類(lèi)蔬菜如茄子、尖椒、青椒要用剪刀將果柄剪齊,番茄去柄和萼片,然后將剪切處蘸果柄劑,并充分晾干。(2)裝袋處理。將經(jīng)過(guò)藥劑處理的蔬菜用保鮮袋盛裝,并做到“三個(gè)一致”,即采收批次一致、品種一致、成熟度一致。裝袋后將浸有防霉靈藥劑的棉球分散放入保鮮袋內(nèi)(按每千克蔬菜0.1~0.2毫升的用量,用注射器將防霉靈藥液注入棉球),用塑料繩扎緊袋口,擺放在架子上。(3)熏蒸處理。對(duì)于不宜裝袋儲(chǔ)藏的蔬菜,要用防霉煙霧劑熏蒸。方法是,在密閉空間點(diǎn)燃防霉煙霧劑熏蒸24小時(shí)。
 

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